La Cuisine de Fabrice
La Lettre de la Cuisine de Fabrice du 24 mars au 6 avril 2008
Envoyée le 24-03-2008
La Lettre de la Cuisine de Fabrice
Semaine du 24 mars au 6 avril 2008
Chères Cuisinières et Chers Cuisiniers,
A tous les gourmands gourmets,
Après un week-end prolongé (4 jours en Alsace et en Lorraine (droit local)), sous un temps maussade et parfois hivernal malgré l’arrivée officielle du printemps, voici les nouvelles et les réjouissances gastronomiques de la semaine.
Dans la rubrique contact et liens :
La rubrique « liens » s’est enrichie par l’arrivée de deux nouveaux sites :
« Vigne et Sens » : le site et le blog de Coralie, participante dans « un dîner presque parfait » en Ile de France, qui organise des cours d’œnologie, donne des conseils pour l’accord met et vins et des bonnes adresses dans sa région.
« Les Recettes de Damien » : un jeune passionné de cuisine qui met ses recettes en ligne avec de superbes photos.
L’absence d’une rubrique pâtisserie
J’ai eu de nombreuses demandes pour la diffusion de recettes de pâtisserie, d’où ce petit mémo. Au risque de vous décevoir, je suis avant tout un passionné de cuisine. Je passe beaucoup de temps à imaginer les recettes, faire les achats, confectionner les plats et rédiger les recettes pour les mettre en ligne. Après tout ce temps passé, comme je suis un gourmand et un gourmet qui ne peut pas envisager un repas sans un bon fromage ou un excellent dessert, je délègue le dessert au savoir faire d’un maître pâtissier ou chocolatier, pour finir le repas en beauté.
Résultat du sondage « Dans quelle partie de la France habitez-vous ? »
Sur 363 répondants, 29% habitent l’est de la France, suivi de l’ouest 22%, du nord 19%, du sud 18% et du centre 12%. Les visiteurs viennent également hors de nos frontières géographiques, depuis la Suisse, la Tunisie et le Québec, pour celles et ceux qui se sont identifiés.
Les recettes postées pendant le week-end de Pâques :
(cliquez sur les liens pour retrouvez les recettes) :
Velouté de Choux Vert et Iles Flottantes aux Œufs de Saumon
Tartare de Bœuf Spécial Cuit « Aller – Retour » Fagot d’Asperges Grillées
Asperges Vertes Grillées, Jambon de la Forêt Noire et Copeaux de Parmesan
Filet de Turbot Poêlé et Petits Légumes au Fumet de Poisson à l’Anis et au Safran
Petites Bouchées de Veau au Xérès, Vitelottes Fondantes et Jeunes Pousses d’Epinard
Pour les jours qui arrivent, je vous annonce les mises en ligne suivante :
Semaine du 24 mars au 6 avril 2008
Merci pour votre attention
A très bientôt sur le blog
Fabrice
