La Lettre de la Cuisine de Fabrice du 10 au 16 Mars 2008

Envoyée le 09-03-2008

La Lettre de la Cuisine de Fabrice

Semaine du 10 au 16 Mars 2008

 

Chères Cuisinières et Chers Cuisiniers,

A tous les gourmands gourmets,

 

Vous êtes toujours aussi nombreux à laisser des commentaires sur le blog et je vous remercie vivement.  Ils me permettent d’apprécier ma cuisine et d’appréhender vos attentes. Des « coquilles » se glissent parfois dans les recettes et sont corrigés grâce à vos messages. J’ai vraiment envie de vous faire plaisir et je compte énormément sur notre partenariat.

 

Desserts

Pour répondre à de nombreuses questions, je ne fais pas de pâtisserie. Hélas ! Je passe déjà beaucoup de temps à cuisiner. En fin de repas, j’ai une préférence pour un fruit ou pour un dessert fin et subtile qui sera l’apothéose de mon repas. Pour cela, je fais confiance à mon pâtissier chocolatier. En été, je prépare parfois des verrines à base de fruits, de mousses ou de glaces. En tant voulu, cette rubrique fera son apparition.

 

Sondage et statistique

Le sondage actuel « Comment améliorer la présentation du blog » ne connaît pas un vif intérêt. Cependant, la majorité des répondants aimeraient plus de photos et d’animation.  Je suis actuellement limité par le prestataire du blog mais je réfléchis à un transfert vers un site web.

 

Une amie a trouvé des photos sur le web fortes intéressantes. A première vue, ce sont des paysages ou des natures mortes. Avec plus d’attention, nous observons qu’elles sont uniquement composées de produits alimentaires. C’est saisissant.

 

L’art et le graphisme culinaire (cliquez pour voir les photos)

 

Poids écologique de notre alimentation sur l’environnement :

L’article est enfin bouclé et a été mis en ligne en fin de semaine dernière. Je ne suis pas membre ou militant d’une association écologique. Mon but est simplement de vous sensibiliser sur les répercussions de nos habitudes alimentaires dans l’environnement et sur la saisonnalité des produits. Je suis simplement choqué que les pouvoirs publics et les médias se focalisent sur certains aspects des émissions de gaz à effet de serres et pas d’autres, notamment nos habitudes et l’industrie alimentaire. Consultez les articles :

 

Impact de notre cuisine sur l’environnement

Calendrier des légumes et des fruits de saison

 

Recettes postées le dimanche 2 mars

Ce sont les deux recettes postées entre deux lettres (cliquez sur les liens pour retrouvez les recettes) :

Tartare de Saumon, Mousse de Chèvre Frais et Graines Germées de Roquette

Espadon Autrement : Citron, Pistaches et Baies Roses

 

Maintenant, il est tant d’exciter vos papilles en vous annonçant mes projets de recettes pour la semaine à venir.

 

Semaine du 10 au 16 mars 2008 (Cliquer sur le lien)

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