La Cuisine de Fabrice

LES TABLES DES JEUNES CHEFS

L'Ecrin des Saveurs

Géraldine Ruhl-Offret et  Michael Wolff

5 rue Leitersperger – 67000 Strasbourg

Tel : 03.88.39.21.20

Ce restaurant récent propose une carte recherchée et savoureuse, des vins aux verres pour des accords mets et vins parfaitement ajustés, dans le seul but de procurer du plaisir.

Grieshaber's Rebstock

Christine & Rudi Grieshaber

Hauptstrasse. 183 · 77694 Kehl – Allemagne Bade Wurtenberg

Le restaurant tendance de l'autre côté du rhin. La décoration est cosy et raffinée. La cuisine est inventive, savoureuse et parfumée. Quelques spécialités locales. Attention, la carte est disponible en allemand seulement.

L'Escale au Quai

Carole et Clément Fleck

2, quai Finkwiller – 67000 Strasbourg

Tel : 03.88.37.32.34

Une cuisine subtile, légère et raffinée est préparée par le chef. Le service est impeccable et distingué. Le site web détaille la carte en image.

L'Atable 77

77, Grand Rue – 67000 Strasbourg

Tel : 03.88.32.23.37

Dans un cadre contemporain, Stéphane et Delphine présentent une cuisine appétissante et traditionnelle.

Le Pont aux Chats

42, rue de la Krutenau – 67000 Strasbourg

Tel : 03.88.24.08.77

Le chef d'origine bretonne prépare savamment des crustacés et des poissons dans des recettes traditionnelles mais au goût du jour : infusion, espumas, émulsion…

Côté Lac

2, Place de Paris  67300 Schiltigheim

Tel : 03.88.83.82.81

Un cadre résolument design et épuré. La carte est soignée et imaginative. Clientèle d'affaire le midi. Belle terrasse au bord du petit lac pour l'été.

LES TABLES BOURGEOISES

L'Eveil des Sens

2, rue Escarpée – 67000 Strasbourg

03.88.32.81.01

Au cœur de la petite France, dans une maison alsacienne où la décoration a été « modernisée », la cuisine soignée propose des plats des 4 coins de la France.

La Vignette

24, rue Mélanie – 67000 Strasbourg

Tel : 03.88.28.99.52

Dans cette petite maison de bois, l'ambiance est conviviale et décontractée. La cuisine typée « bistrot » est préparée avec les produits du marché. Des recettes classiques qui évoquent des souvenirs d'enfance.

LES TABLES ETOILEES

Le Cygne **

Annie et François Paul

35 Grand rue - 67110 Gundershoffen

Tel : 03.8872.96.43

Une maison alsacienne typique et bourgeoise offre une cuisine raffinée.

Serge & Co *

Serge Burkel

14 rue des Pompiers – 67000 Schiltigheim

Tel : 03.88.18.96.19

Une cuisine contemporaine, insolite et surprenante qui prend ses racines en Asie, en Europe et aux Etats-Unis.

La Casserole *

Eric Girardin

24, rue des Juifs – 67000 Strasbourg

Tel : 03.88.36.49.68

1^ère étoile en 2008 pour ce jeune chef débordant de talent. La décoration est tendance et épurée, le service impeccable, la cuisine imaginative, artistique et pleine de saveurs.

Le Crocodile **

Emile Jung

10, rue de l'Outre – 67000 Strasbourg

Tel : 03.88.32.13.02

On ne présente plus cette institution Strasbourgeoise.

JYS *

Jean-Yves Schillinger

17, rue de la Poissonnerie – 68000 Colmar

Tel : 03.89.215.360

Derrière la façade en trompe l'œil se cache une décoration contemporaine et épurée. Le chef a fait ses armes aux Etats-Unis avant de reprendre le restaurant de son père. La carte est internationale, recherchée et délicate.

Hostellerie de l'Abbaye de la Pommeraie *

8, Boulevard du Maréchal Foch - 67600 Sélestat

Tel : 03.88.92.07.84

Une table inventive et raffinée dans une vénérable demeure.

L'Arnsbourg ***

Cathy et Jean-Georges Klein

18 Untermuhlthal - 57230 Baerenthal

Tel : 03.87.06.50.85

C'est incroyable, magique et époustouflant. Réserver et déguster impérativement.

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