La Cuisine de Fabrice
Italian Burger aux Légumes Grillés
Italian Burger aux Légumes Grillés
Une idée gourmande et rapide pour déjeuner simplement un samedi midi d’été, avec de savoureux légumes de saison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : 1/5
Le marché pour 4 personnes :
2 aubergines
3 courgettes
600 g de viande de bœuf hachée
4 cuil. à soupe de pesto (voir la recette)
2 cuil. à soupe de crème épaisse
4 pains à hamburger
8 tomates cerise
Huile d’olive, sel, poivre, herbes de Provence, feuilles de basilic.
Laver les légumes.
Emincer les courgettes et les aubergines en fines tranches. Sur la plaque d’un grill avec un filet d’huile d’olive, cuire à feu moyen les aubergines sans les superposer, 5 minutes sur chaque face environ. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de provence. Cuire les courgettes selon la même technique pendant 3 à 4 minutes, sans herbes. Saler et poivrer.
Avec la viande hachée, former 4 steaks. Cuire dans le grill à feu vif pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Assaisonner en fin de cuisson.
Pendant ce temps, chauffer le pesto dans une casserole et incorporer la crème fraîche. Porter à ébullition et retirer du feu.
Toaster légèrement les pains ouverts.
Dresser les hamburgers en posant sur le pain du bas les aubergines puis les steaks, napper de crème de pesto, couvrir avec les courgettes.
Décorer avec les tomates cerises coupées en 4 et quelques feuilles de basilic.
Suggestion :
Accompagner d’une salade de Mesclun ou de Roquette, assaisonnée d’huile d’olive, de jus de citron vert et d’herbes fraîches coupées.
Accord met et vin :
Un rouge aux notes boisées et fumées (Chianti, Nebbiolo, Nerod’Avola pour l’Italie, Rioja ou Toro pour l’Espagne, Graves, Médoc, Nuits Saint Georges pour la France).
Article ajouté le 2008-07-12 , consulté 878 fois
Commentaires
lory site : epices-moi.over-blog.fr | le 12/07/2008 à 12:29:45voilà une fois un hamburger qui me tente..!
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