Gazpacho de Sandia à la Grenadine et à la Mozzarella

Gazpacho de Sandia à la Grenadine et à la Mozzarella

 

« Gazpacho de Sandia » est le nom espagnol de Gaspacho de Pastèque. C’est une recette fraîche et fruitée que l’on peut corsé avec du tabasco et de la sauce anglaise. Idéal pour une mise en bouche ou une entrée d’une soirée chaude d’été.

 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de repos : 1 heure

 

Le marché pour 4 personnes :

2 tomates

Un ½ oignon rouge

Un ½ poivron rouge

Un ¼ de pastèque

15 cl de jus de tomate

1 cuil. à soupe de sirop de grenadine

20 minis mozzarella (poids égoutté 150 g)

Sel, poivre, sauce anglaise, tabasco.

 

Monder et épépiner les tomates. Eplucher et émincer l’oignon. Couper le poivron en dés et éliminer les pépins. Retirer la peau et les pépins de la pastèque.

 

Mixer tous les légumes au blender. Ajouter le jus de tomate et le sirop de grenadine. Saler et poivrer. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Au moment de servir, passer de nouveau au mixer pour homogénéiser le gaspacho. Poser 5 minis mozzarella au fond de 4 verres. Remplir de gaspacho.

 

Suggestions :

Décorer avec quelques feuilles de basilic et une petite tranche de pastèque.

Accompagner de tranches de pain grillé.

Proposer de la sauce anglaise et du tabasco pour relever la préparation.



Article ajouté le 2008-07-06 , consulté 636 fois

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