Clafoutis de Légumes Glacés Aux Herbes et Aux Epices en Verrine

 

Clafoutis de Légumes Glacés Aux Herbes et Aux Epices en Verrine

 

Clafoutis d’Asperges à l’Origan et aux Copeaux de Parmesan

Clafoutis de Courgette à la Menthe

Clafoutis de Céleri à la Noix de Muscade

 

Temps préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Temps de repos : 1 à 2 heures minimum

Difficulté : 1/5

 

Le Marché pour 6 verrines

Une ½ botte d’asperge verte

1 petite cuillère à café d’origan séché

Copeaux de parmesan

2 courgettes

10 feuilles de menthe

Un ½ céleri rave

Noix de muscade râpée

30 cl de crème liquide

4 œufs

Sel, poivre

 

Emincez les asperges vertes et conservez les têtes entières. Remplissez 2 verrines et terminez avec les têtes. Saupoudrez légèrement d’origan.

 

Lavez et taillez les courgettes en petits dés. Faites suer quelques minutes dans l’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez les feuilles de menthe ciselées. Remplissez 2 verrines.

 

Epluchez et taillez le céleri en petits dés. Faites suer quelques minutes dans de l’huile d’olive, avec un peu d’eau, jusqu’à évaporation. Saupoudrez de noix de muscade selon votre goût. Remplissez 2 verrines.

 

Mélangez les œufs entiers et la crème liquide. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez ce mélange dans chaque verrine jusqu’à hauteur. Faites chauffer votre four à 180°c. Faites cuire au bain marie pendant 30 minutes à 160°c. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau. Si la pointe sort propre, la cuisson est bonne. Débarrassez et laissez refroidir.

 

Au moment de servir, déposez quelques copeaux de parmesan sur les verrines d’asperges et des feuilles de menthe sur celles de courgettes.

 

Notes

 

Les verrines se consomment bien fraîches, en apéritif, en entrée ou en accompagnement de grillades au barbecue par exemple.

 

Accord met et vin : un blanc ou un rouge frais et fruité selon vos envies et votre plat.



Article ajouté le 2008-04-27 , consulté 2707 fois

Commentaires


marie site : www.veryeasykitchen.blogspot.com | le 29/04/2008 à 19:20:22
j'aime bien ces mini flans de légumes en verrines. tous me tentent beaucoup et c'est une bonne façon de faire manger des légumes

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