Semaine du 14 au 20 avril 2008

Semaine du 14 au 20 avril 2008

 

LES RECETTES :

 

En entrée « chaude » :

Foie Gras Poêlé, Compote de Banane aux Epices et Coulis d'Airelles (probablement mis en ligne dans le week-end)

 

Recettes de Grand-Mère

Le Fameux Coq Mariné au Vin

 

En poisson

Filet de Sandre et Sa Fondue de Choux au Lard, Sauce au Vin Rouge

 

En viande :

Estouffade d'Agneau  Occitant au Romarin et aux Olives, Poêlée de Blettes au Piment d'Espelette et Pignons de Pins

 

En volaille :

Filet de Poulet Farci aux Champignons, Crème à l'Estragon et Pommes Flamandes

 

Verrines et Mises en Bouche :

Marinière de Coques aux Tomates Séchées et Tomates à l'Estragon

Sucré-Salé de Fruits Séchés, Crème de Chèvre Frais et Tomates à l'Estragon

Poires Pochées aux Baies de Sichuan, Concassé de Noix et Crème de Gorgonzola

Petits Pots de Flans de Légumes Glacés (Courgettes à la Menthe, Carottes au Cumin et Céleri)

Fondue de Courgette et Crème au Parmesan

 « Sot l'y laisse » en gelée de Gingembre et de Coriandre, Velouté et Espuma de Légumes, Dentelles de Parmesan

 

Dès que les recettes seront mises en ligne, les liens seront actifs.

 

Bonne semaine et bonne dégustation à toutes et à tous

 

Fabrice

 

 



Article ajouté le 2008-04-13 , consulté 1234 fois

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