Verrine de Brochettes de Légumes Marinées et Grillées au Gingembre, Servi avec un Pesto

 

Verrine de Brochettes de Légumes

Marinées et Grillées au Gingembre, Servi avec un Pesto

 

 

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de marinade : 1h

Temps de cuisson : 8 minutes

Difficulté : 1 sur 5

 

Le Marché pour 4 personnes :

1 à 2 poivron rouge

2 courgettes

250 g de tofu

4 cuillères à soupe de sauce soja

20 cl d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé

2 cuillères à soupe de pesto alla genovese

Huile d'olive, pluches de coriandre fraîche

 

Réalisez une marinade avec l'huile d'olive, la sauce soja et le gingembre.

 

Lavez les légumes. Taillez les poivrons, les courgettes et le tofu en cube de 1,5 à 2 cm de côté. Enfilez et alternez-les sur des brochettes. Versez la marinade sur les brochettes et faites mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Dans un grill avec un trait d'huile et à feu moyen, faites cuire les brochettes 6 à 8 minutes, en les retournant régulièrement. Les bords doivent légèrement brunir. Retirez et laissez tiédir, nappez de pesto à température ambiante (pour qu'il ait une consistance plus liquide) et dresser dans les verrines avec un fond de pluches de coriandre.

 

Notes :

 

Le pesto alla genovese, commercialisé par Antica Pasteria au rayon frais, est d'une assez bonne qualité, proche d'un pesto fait maison (super et hypermarché).

 

Accord met et vin : un blanc sec et fruité.



Article ajouté le 2008-04-10 , consulté 1533 fois

Commentaires


Leila site : http://www.saveursdailleurs.canalblog.com | le 10/04/2008 à 15:37:39
hummmm ça a l'air vraiment bon !!!
y'a de quoi épater ses convives aussi :)

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