La Cuisine de Fabrice
Semaine du 17 au 23 mars 2008
Semaine du 17 au 23 mars 2008
Pour la 3ème semaine consécutive, ma petite famille sera absente, ce qui me rend la tâche particulière pour déguster et consommer tout ce que je prépare.
A découvrir :
La courge "Pont Neuf", coupée comme des frites et rôtie au four
En entrée « froide » :
Feuilleté de Mousse d'Asperges et Asperges Vertes Grillées
En Entrée Chaude :
Velouté de Choux Vert et Iles Flottantes aux Oeufs de Saumon
En Coquillages et Crustacés
Moules d'Espagne Farcies et Gratinées
En poisson :
Filet de Lotte Rôtie et Langoustines, Emulsion de Crustacés Tomatée
Filet de Turbot Poêlé et Petits Légumes au Fumet de Poisson à l'Anis et au Safran
Filet de Thon Rouge en Croûte de Pommes de Terre et Fenouil Braisé à l'Orange
En viande :
Tartare de Bœuf Spécial Cuit Aller et Retour, Fagot d'Asperges Vertes Grillées
Tournedos de Filet de Boeuf du "Soleil Levant"
Petites Bouchées de Veau au Xérès, Vitelottes Fondantes et Jeunes Pousses d'Epinard
Verrines et Mises en Bouche :
Verrine de Courge à l'Anis et Eclats de Pistaches, Mousse d'Asperges et Coulis de Tomates Confites
Brochettes Végétariennes au Pesto
Menu de Pâques
Une proposition de menu sera mis en ligne dès mardi ou mercredi. Cliquez ici pour accéder au menu.
D'autres recettes seront certainement mises en ligne. Pour être toujours informés, suivez la rubrique « Nouveautés » et cliquez sur la semaine concernée.
Bonne semaine et bonne dégustation à toutes et à tous
Fabrice
Remarque : les liens fonctionnent et sont mis en place dès la diffusion des recettes sur le blog.
Article ajouté le 2008-03-17 , consulté 1082 fois
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