La Cuisine de Fabrice

Semaine du 10 au 16 mars 2008 

Ma petite famille sera encore absente cette semaine. Je n'ai donc pas de cobayes pour tester,  partager et peaufiner mes nouvelles recettes. Heureusement, j'ai profité du week-end maussade pour préparer de nombreux plats. Il faut maintenant tout mettre par écrit.

Aussi, cette semaine, je vous propose :

En entrée « froide » :

Petits Carrés de Courgettes Farcies à la Ricotta et aux Poivrons

Salade Folle aux Tagliatelles de Carottes et de Courgettes, Framboises aux Baies de Sichuan et Vinaigrette au Xérès

En entrée "chaude" :

Pâtes Sautées aux Fruits de Mer à la Sicilienne

En poisson :

Saint Jacques à la Chapelure d'Orange, Risotto aux Asperges Vertes et Emulsion aux Haricots Coco à l'Huile de Truffes

Filet de Turbot Poêlé, Ecailles de Pommes Vitelotte, Purée de Fenouil et Emulsion aux Crustacés

Filet de Thon Rouge en Croûte de Pommes de Terre et Fenouil Braisé à l'Orange

Verrines et Mises en Bouche :

Brochettes Végétariennes au Pesto

Verrine de Salade de Lentilles et de Mâche à l'Ananas

Recettes de Grand-Mère

Râble de Lapin Rôti aux Deux Tomates, Fraîches et Séchées, à la Sauge

D'autres recettes seront certainement mises en ligne. Pour être toujours informés, suivez la rubrique « Nouveautés » et cliquez sur la semaine concernée.

Bonne semaine et bonne dégustation

Fabrice

Remarque : les liens fonctionnent et sont mis en place dès la diffusion des recettes sur le blog.