Petit Tartare de Thon à la Coriandre et aux Graines de Sésame

 

Petit Tartare de Thon à la Coriandre et Au Sésame

 

C'est une mise en bouche fraîche et appétissante pour l'apéritif. A essayer absolument ! On oublie vite l'aspect cru du poisson, aromatisé par la coriandre et les graines de sésame. La « cuisson » se fait par la vinaigrette composée de jus de citron vert et d'huile d'olive.

 

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de repos : 30 minutes

Difficulté : 1/5

 

Le Marché pour 4 personnes (8 coupelles) :

150 g de longe de thon

1 cuillère à café de graines de sésames

Quelques gouttes de sauce nuoc-mân

1 cuillère à café de sauce soja

5 cl d'huile d'olive

7 g de coriandre fraîche

1 jus de citron vert

Fleur de sel, poivre de moulin

 

Dans un saladier, mélangez le nuoc-mân, la sauce soja, l'huile d'olive, le jus de citron. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre.

 

Faites grillez les graines de sésame et hachez la coriandre.

 

Taillez la longe de thon en petits cubes. Déposez-les dans de petites coupelles individuelles et nappez de vinaigrette. Saupoudrez avec la coriandre et les graines de sésame. Laissez reposer au réfrigérateur entre 20 et 30 minutes.

 

Note :

 

Le thon doit être bien frais et se consomme froid. Ne pas le laissez à une température ambiante prolongée.

 



Article ajouté le 2008-02-29 , consulté 2747 fois

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