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Catégorie Les Coquillages et Les Crustacés:

Voici une sélection de recettes à base de coquillages et de crustacés

Vous pouvez les consommez à votre guise

en entrée ou pour certains d'entre eux en plat principal

Carpaccio de Saint-Jacques aux Noix

Crémeux de Lentilles "Corail" aux Noix de Saint Jacques

Crevettes en Croûte d'Amandes, Roquette Tomatée et Copeaux de Parmesan

Crevettes Frites à la Chapelure d'Orange, Coulis de Poivrons Rouge et Coulis d'Herbes

Enfilade Gourmande de Saint-Jacques et de Ratte au Basilic Croquant

Gambas Croustillantes Poêlées, Tartelette de Blé et Coulis de Haricot

Gambas en Croûte de Poitrine Fumée, Jus de Mangue Aigre Doux

Gambas en Velouté et Poêlés, Chips de Pommes Vitelotte

Homard Grillé, Emulsion de Crustacés

Moules d'Espagne Farcies et Gratinées

Moules Tièdes à l'Huile d'Olive et au Vinaigre Balsamique

Nage de Palourdes au Lait de Coco et à la Coriandre

Navajas à la Plancha

Pâtes et Coquillages Sautés à la Sicilienne

Poêlée de Palourdes et d'Artichauts Poivrade au Vinaigre Balsamique

Risotto aux Fruits de Mer

Saint Jacques à la Chapelure de Citron Vert, Risotto aux Asperges Vertes

Saint Jacques Poêlés, huile de Gingembre, Sablés aux Noisettes

Saint Jacques sur Céleri Rémoulade aux Fruits de la Passion et Marinière de Coques

Sauté de Légumes Croquants et de Gambas au Foie Gras

Tagine de Gambas aux Minis Fenouils Braisés

Velouté Glacé de Petit Pois à la Menthe et Gambas Frites en Tempura

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