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Catégorie Les Viandes

Carré d'Ageau en Croûte Dijonnaise, Purée de Panais et Tomates Cerise Rôties

Carré d'Agneau Mariné à l'Huile de Pépins de Raisin et Jeunes Légumes de Printemps

Côte de Veau en Croute de Pistache, Tomates Cerise

Cœur de Filet de Bœuf Poêlé aux Asperges Sauvages et aux Girolles, Sauce Thaïe

Emincée d'Onglet de Boeuf aux Doux Epices et à la Coriandre

Emincée d'Onglet de Boeuf aux Parfums d'Italie : Roquette, Tomates Séchées et Copeaux de Parmesan

Filet d'Agneau Ecume de Ras el Hanout, Semoule à l'Orientale

Filet Migon de Porc en Croûte d'Herbes et d'Epices

Grenadins de Veau Tandoori et Mirabelles

Italian Burger aux Légumes Grillés

Médaillons de Veau Punch Coco, Fenouil Braisé

Médaillons d’Agneau au Jus Epicé et Farcis de Courgettes Moutardés aux Tomates Séchées et Jambon Serrano

Mignon de Veau à la Canelle, Purée de Panais et Chips de Vitelotte

Pavé de Biche Poêlé, Poires Pochées aux Epices, Gratin de Céleri et Pommes de Terre

Petites Bouchées de Veau au Xérès, Vitelottes Fondantes et Jeunes Pousses d’Epinard

Quasi d’Agneau au Miel et au Piment d’Espelette, Mille Feuilles de Légumes Grillés et Pomme Purée Mousseline

Roulé de Filet de Veau au Parme et à la Mozzarella, Petite Sauce à la Sauge

Souris d’Agneau Caramélisé au Sirop d’Erable, Sauce au Vin Rouge et Poêlée de Légumes

Tartare de Bœuf Spécial Cuit « Aller – Retour » Fagot d’Asperges Grillées

Tournedos de Filet de Boeuf du "Soleil Levant"

Tournedos Rossini et Sauce Légère au Madère

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